Grettel Granados Fonseca

 Chef

• Chef Instructora
• Asesora Gastronómica
• Supervisora de Calidad
• Propietaria Catering Service
• Voluntaria de alimentación para organizaciones de bien social
• Idoneidades técnicas de Cocinero A – B – C – acreditadas por el INA
• Federación Italiana de Cocineros
• Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas Profesionales

Capacitaciones

• Manipulación de Alimentos
• Principios del Sistema HACCP para la industria de alimentos
• Técnicas metodológicas para instructores
• Preparación de manjares a la vista del cliente
• Técnicas básicas en el Servicio de Bar & Restaurante
  Introducción a la Administración del Recurso Humano
• Cocinas: costarricense – centroamericana – caribeña – italiana – española – mexicana – peruana – asiática – francesa, entre otras
• Geografía de la cocina mundial
• Alergias alimentarias y responsabilidad de los Servicios de Alimentación.
• Productos Gourmet: saber, comer y placer.
• Gastronomía Sostenible y Saludable.
• Cocinera Profesional
• Panadería y Pastelería
• Etiqueta y Protocolo para el Servicio de A&B
• Coctelería Básica
• Cultura del Vino
• Preparación de bebidas a base de frutas y café
• Costos en Alimentos & Bebidas
• Estados financieros e impuestos para la pequeña Empresa