Informe Comisión de Asuntos Internacionales

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ANCH y FUCOGA con el patrocinio de Gastronomía Esencial, asume el reto de representar a Costa Rica en la Feria internacional XANTAR 2018, “19º SALÓN INTERNACIONAL DE GASTRONOMÍA Y TURISMO” celebrado en Galicia España, del 31 de enero al 4 de febrero de 2018, con el fin de proyectar a nuestra gastronomía como actor principal en la innovación del sector turístico costarricense; aspecto que por tercera vez consecutiva sale de nuestras fronteras; como tema cultural y popular, bajo la filosofía del Plan Nacional de la Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable.

Como objetivos específicos logramos:

  • Divulgar la estrategia país de obtener una Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable, única en el mundo por esos dos diferenciadores que la motivan.
  • Divulgar parte de la historia de la gastronomía costarricense.
  • Proyectar hacia el turismo internacional una gastronomía propia y diferenciada.
  • Promover la creatividad gastronómica costarricense, al impulsar el desarrollo de los sentidos, específicamente el gusto por medio de presentaciones de platillos con recetas de innovación con identidad costarricense.
Le puede interesar  La Asociación Nacional del Chef de Costa Rica (ANCH) estuvo presente en Cumbre de las Américas de Asociaciones Culinarias 2018.

Reconocimientos a la delegación de Costa Rica

  • Certificado de Honor y Touche Blanche para el Chef Saúl Umaña.
  • Certificado de Honor y Medalla de Oro, para don Alejandro Madrigal, por proyectar internacionalmente la Gastronomía Sostenible y Saludable.

Xantar

Este año 2018, tuvimos el honor de salir a representar la gastronomía costarricense sostenible y saludable en Xantar, en Galicia España y debemos sentirnos orgullosos de nuestro aporte a la gastronomía,  por exportarla a otras latitudes, y potenciar nuestros propios productos y nuestra identidad cultural. El Chef William Ortiz, Presidente de la ANCH, agradeció a Gastronomía Esencial, por la invitación.

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